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죽염고추장

 

 

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죽염고추장이예요

먼저 품질좋은 고추가루, 찹쌀 ,엿질금,메주가루,죽염을 준비하여

엿질금은 찬물에 내리고 여기에 찹쌀고두밥을 섞어 삭힌 뒤 엿조청을 만들어요

엿조청이 어느정도 식으면

메주가루, 고추가루 9회죽염으로 간을 하여 단지에 숙성시키면

엿처럼 입안에 착 달라 붙는 고추장이 되요

이렇게 말로 하니 너무 간단하죠.

히히 실제 담그보시면 뿌듯함이 배가되요~~

 

죽염으로 고추장을 빚는 가정이

점점 늘어나고 있습니다.

 

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